[Actualités] L’Ipes Wavre au Sénat, pour la fête du Roi
Description: Les élèves (de 4e et 7e) de la section hôtellerie-restauration de l’IPES Wavre ont assuré le catering et le service lors de la Fête du Roi au Sénat le 15 novembre.
Le vendredi 15 novembre, 40 élèves de la section hôtellerie-restauration étaient mobilisés pour la fête du Roi au Sénat. L’école a été contactée à la mi-septembre et depuis cette date, les élèves se sont préparés pour assurer le catering et le service lors de cet événement prestigieux.
Elèves et professeurs ont travaillé sur un menu composé notamment de Potage Bressanne ; Mille-feuille Pommes de terre - céleri Mayonnaise truffe - Pomme Paille ; Tataki bœuf Gel soja Colselaw croquant ; Rillette d’oie Pickels de chou ; Wraps légumes Grillées Pistou ; Truite fumé Figue – noix – pain noir ; Crème brulée exotique sans oublier un travail autour du chocolat.
Une belle expérience qui a marqué les élèves de la section hôtellerie-restauration de l’Ipes Wavre.
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