[Actualités] L’IPES Wavre, premier au Trophée Escoffier
Description: Anis Aroussi, élève de 6e TQ Hôtellerie-Restauration a obtenu le premier prix du Trophée Auguste Escoffier Benelux.
Réaliser un plat principal et un dessert dignes des plus grandes tables, en trois heures : c'était le défi du concours de cuisine « Jeune Talent » du Trophée Auguste Escoffier Benelux. Les candidats devaient proposer un plat principal imposé, composé de poulet, de vin jaune, de chicons et champignons présentés sur assiette pour 8 personnes mais aussi un dessert à base de chocolat, orange, noisettes, là aussi présenté sur assiette pour 8 personnes.
Ce concours de cuisine « jeune talent » du Trophée Auguste Escoffier Benelux destiné aux élèves d’écoles hôtelières ou aux jeunes sous contrat d’apprentissage, âgés de 18 à 23 ans, s’est déroulé le 18 novembre à l’Horeca Expo à Gand.
Anis s’est hissé sur la première marche du podium. Il était encadré par Olivier Stuckens, commis diplômé de l’IPES Wavre et par le Chef Curtis Mulpas. Anis Aroussi a reçu un ticket lunch pour deux personnes au Restaurant Hof van Cleve – Floris Van Der Veken à Kruisem.
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