[Actualités] L'ITP a remporté le concours de cuisine des cantines scolaires organisé par le Brabant wallon.
Description: **Ce concours était destiné au personnel de cuisine des écoles provinciales afin de les sensibiliser à l’alimentation durable dans les écoles. L’alimentation durable est en effet l’une des priorités du Plan Colibri, cette feuille de route du Brabant wallon qui met en œuvre des actions écoresponsables destinées à réduire l’empreinte carbone de l’institution provinciale.**
Des brigades de l’ITP Court-Saint-Etienne et de l’IPET Nivelles se sont donc mesurées le 15 mai dernier dans les cuisines de l’IPES Wavre. Ce concours s'inscrivait dans le cadre des "Cantines Durables - Green Deal" et l'objectif était de confier à chaque brigade la création d'un menu constitué exclusivement de produits de saison, durables et locaux.
Les deux recettes présentées (burger presque végétarien pour l’ITP et la pizza revisitée pour l’IPET) ont été évaluées sur le goût, la présentation et l’assortiment des ingrédients, mais aussi sur l’originalité, la durabilité et enfin, la présentation des producteurs et produits locaux.
Les deux brigades ont proposé des recettes créatives et originales qui ont impressionné le jury constitué d'experts et d’élèves. C’est finalement l’équipe de l’ITP qui a remporté le premier prix du concours.
Ce concours de cuisine a démontré que le coût d’un repas chaud (moins de 5 euros HTVA) préparé à partir de produits locaux, durables et de saison n’est pas un obstacle à son inclusion dans un menu scolaire.
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