[Dans vos communes] Bientôt des commandes en ligne pour Les Hachis de Cricri
Description: Christophe Grimmiaux a créé son comptoir de hachis parmentier à Waterloo. Grâce à la prime provinciale pour la digitalisation des points de vente, il a créé son site internet.
«Avec le hachis truffe, champignon et guanciale, cette charcuterie italienne réalisée à base de joue de cochon, on touche du doigt le divin» sourit Christophe Grimmiaux face à l’une de ses habituées qui hésite devant la diversité des préparations de viandes et de purées qui s’alignent dans le comptoir des hachis de Cricri. Difficile de faire son choix entre le Simplet, le Liégeois (haché porc et veau, haricots, lardons oignons, mélasse de grenade), le Mangus (porc et veau, mangue, feta, sauge, persil) ou l’Ecossais (porc et veau, chicon, whisky). Finalement, la cliente se laisse convaincre par la truffe. «Il suffit de réchauffer au four à 180 degrés, pendant 30 minutes.» lui rappelle-t-il.
Christophe a ouvert sa boutique en mars 2023, en face de la maison communale de Waterloo, après avoir commencé sur les marchés en octobre 2021. «Je devais changer mon fonctionnement et opter pour une nouvelle cuisine. C’était donc soit le food-truck, soit un magasin. Et j’ai trouvé cette surface, à un emplacement idéal, une grande vitrine, proche d’un parking.»
Voilà pour le choix de la boutique, mais pourquoi les hachis parmentier ? «J’adore le bien manger et le bien boire, indique cet ancien consultant dans la finance qui s’est lancé dans ce nouveau projet après un burn-out. J’avais besoin de faire quelque chose de mes mains et c’est un ami qui m’a soufflé l’idée, alors que je lui apportais un hachis parmentier maison, sourit le commerçant waterlootois. J’ai sorti mon tableau Excel et je me suis rendu compte que ça tenait la route.»
Commander et payer en ligne
A peine installé dans sa boutique, Christophe reçoit la visite du Manager centre-ville de Waterloo. «C’est lui qui m’a parlé de la prime digitalisation des points de vente du Brabant wallon. J’ai rempli le dossier et j’ai reçu une prime de 6.000 euros. Cette somme m’a permis, avec une prime régionale, d’acheter un ordinateur portable afin de gérer l’administratif, mes commandes et également d’imprimer des étiquettes avec les consignes pour réchauffer chaque plat.» La prime a aussi permis l’achat d’une caisse enregistreuse connectée. «Elle est reliée à la balance et je peux y encoder tous mes produits, car je change de recette chaque semaine.»
Enfin, la prime provinciale digitalisation des points de vente a également permis à ce commerçant de créer un nouveau site internet. «Il est en cours de finalisation et devrait être en ligne en février. L’avantage de ce nouveau site ? Il permettra de commander et de payer en ligne. Je pourrai m’organiser en fonction des commandes et donc gagner du temps. Les clients n’auront plus qu’à passer pour emporter leur plat. Enfin, ce nouveau site devrait aussi m’apporter une autre visibilité que celle de ma vitrine.»
Grâce à cette prime du Brabant wallon, l’artisan n’a pas dû puiser dans sa trésorerie pour ces dépenses indispensables à son activité. Et avec le temps gagné, il espère développer son projet. «Le concept plaît et les clients sont contents. J’espère donc pouvoir ouvrir d’autres surfaces dans un rayon de 25 kilomètres.» conclut Christophe Grimmiaux.
En 2023, 91 primes pour l’action « Digitalisation des points de vente » ont été octroyées pour un montant de 294.902,10 €.
Pour en savoir plus sur la prime digitalisation des points de vente
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