[Ils font le BW] Les Trésors du Pain, la boulangerie préférée des Brabançons wallons
Description: A Mont-Saint-Guibert, Jérôme et Vanessa ont ouvert leur boulangerie-pâtisserie en 2017 et ont rapidement conquis les habitants par leur accueil et leur savoir-faire. Ceux-ci ont voté en masse pour élire « Les Trésors du Pain » parmi les 100 boulangeries-pâtisseries préférées des Wallons, un concours organisé tous les ans par la Fédération francophone de la Boulangerie-Pâtisserie et l’Agence wallonne pour la Promotion d’une Agriculture de Qualité (Apaq-W).
Parmi ces 100 boulangeries élues sur 651 inscrites, le concours a particulièrement distingué cinq d’entre-elles (une par province). En Brabant wallon, les Trésors du Pain sont arrivés en tête et ont donc remporté le titre envié de boulangerie-pâtisserie préférée des Brabançons. Pour Jérôme et Vanessa, un prix qui vient comme la récompense d’années d’efforts et de travail sans compter les heures. Si la boulangerie emploie aujourd’hui cinq personnes supplémentaires pour l’atelier et la vente, c’est à deux qu’ils ont débuté, travaillant souvent jusqu’à 18 heures par jour !
« En ouvrant notre propre boulangerie, nous avons vraiment voulu promouvoir la qualité : des farines françaises, riches et sans additifs, et un maximum de produits locaux, comme les œufs ou les fruits, que nous travaillons en fonction des saisons. Et bien sûr, du pain à la pâtisserie en passant par les viennoiseries, tous nos produits sont faits maison », nous explique Vanessa. Une fabrication artisanale qui s’offre aux regards et aux sens grâce à l’atelier ouvert que seul un comptoir sépare de la clientèle.
Originaire d’Angers, Jérôme a travaillé et perfectionné son art en France pendant plus de 20 ans avant de s’installer en Wallonie, employé par une enseigne française. Il y a rencontré sa future épouse Vanessa, et le couple a rapidement décidé de s’installer à son compte. C’est à Mont-Saint-Guibert qu’ils ont trouvé l’endroit idéal. « Les Trésors du Pain » étaient nés et sont vite devenus incontournables pour les amateurs de boulangerie fine de la commune… et d’ailleurs : si sa clientèle est essentiellement locale, l’établissement attire aussi des visiteurs des communes environnantes, comme Walhain ou Ottignies, et parfois de bien plus loin : Namur, Bruxelles…
« Par manque de temps, nous ne faisons pas beaucoup de publicité, mais le bouche à oreille fonctionne très bien ! Être élus boulangerie préférée du Brabant wallon nous rend très heureux, car c’est le résultat de beaucoup de travail. Et grâce aux articles dans la presse, de nouveaux clients viennent, parfois d’assez loin, pour goûter notre pain. Notre spécialité est la baguette, nous en vendons une centaine par weekend » poursuit Vanessa.
N'hésitez pas à pousser vous aussi la porte des Trésors du Pain : vous y serez accueilli par le sourire de Vanessa, Jérôme et ses apprentis qui pétrissent la pâte, l’odeur enivrante du pain qui cuit… bientôt votre boulangerie préférée ?
Site web :
https://www.lestresorsdupain.com/
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